ಚಳಿಗಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ‘ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು (Curd) ತಿನ್ನಬೇಕಾ? ಬೇಡವಾ?’ ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ನೆಗಡಿ, ಕೆಮ್ಮು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ (Winter) ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಾರದಾ? ಆಯುರ್ವೇದ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ.
Winter – ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದಾ?
ಮೊಸರು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಋತುಮಾನ ಯಾವುದೇ ಇರಲಿ, ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿತಕಾರಿ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (Immunity) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ (Room Temperature): ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ: ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತು ಮೊಸರು ಡೇಂಜರ್!
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಹುದು. (Winter) ಅಲ್ಲದೆ:
- ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನೋವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೈನಸ್ (Sinus) ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತಿನ ಮೊಸರು ಸೇವನೆ ಸಮಸ್ಯೆ ತಂದೊಡ್ಡಬಹುದು.
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6, ಬಿ12 ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
- ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಬಲ: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ (Phosphorus) ಮೂಳೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ತಗ್ಗುತದೆ.
- ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವಚೆ ಒಣಗುವುದು ಸಹಜ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ತ್ವಚೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಮೃತ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Read this also : “ನಾನೂ ಒಬ್ಬ ಅಪ್ಪ, ಭಯ ಬೇಡ ತಾಯಿ”: ಆಟೋ ಡ್ರೈವರ್ ಸೀಟ್ ಹಿಂದಿನ ಬರಹ ಓದಿ ಕರಗಿದ ಯುವತಿ!
ಕೊನೆಯ ಮಾತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬಿಸಿ ಊಟದ ಜೊತೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು (Winter) ಕಾಪಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ!
ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಮಾ (Asthma), ಸೈನಸ್ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಶೀತದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನ ಒಮ್ಮೆ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೇ ಅಂತಿಮ.