Salt – ನೀವು ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಆಯುಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅಪಾಯದಿಂದ ಪಾರಾಗಲು, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ‘ಡ್ಯಾಶ್ ಡಯೆಟ್’ (DASH Diet) ಅನುಸರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ‘ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ನ ‘ದಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೋರ್ಸ್’ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಶೇ. 40ರಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಶೇ. 60ರಷ್ಟು ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕರ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
Salt – ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ
ರಾಮಯ್ಯ ಮೆಮೋರಿಯಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಆಂತರಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಡಾ. ಶೇಕ್ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಅಸ್ಲಾಮ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೃದಯದವರೆಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಆತಂಕಕಾರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಭಾರತೀಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿ (ICMR) ನಡೆಸಿದ ‘ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು‘ ಅಭಿಯಾನ ಕೂಡ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
Salt – ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೋಡಿಯಂನ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಟಾಟಾ ಸಾಲ್ಟ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ಅನ್ಶುಲ್ ಜೈ ಭಾರತ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಡಿಯಂನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 1.89 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಾವುಗಳು ಸೋಡಿಯಂ-ಸಂಬಂಧಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಲೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಶೇಖರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು” ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
Salt – ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಹಾರಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. Read this also : ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ….!
- DASH ಡಯೆಟ್ ಅನುಸರಿಸಿ: ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇರುವವರಿಗೆ DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ಡಯೆಟ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಇದು ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.
Salt – ಉಪ್ಪಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿ ಎಷ್ಟು?
ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರು, ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇರುವವರು ದಿನಕ್ಕೆ 1,500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಈ ಮಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಲೇಖನವು ಕೇವಲ ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ವೃತ್ತಿಪರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.